Е
А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Я
ЕСТЕСТВЕННАЯ УБЫЛЬ
плодов и ягод, потери веса плодов и ягод в результате дыхания и испарения из них влаги при перевозках и хранении.
К естественной убыли не относятся потери плодов и ягод, получающиеся вследствие их загнивания, запаривания, замораживания, повреждения с.-х. вредителями, механических повреждений.
Максимально-предельные размеры Е. у. плодов и ягод устанавливаются Советом Министров СССР или Министерством торговли СССР. Нормы Е. у. плодов и ягод распространяются только на полноценную продукцию, отвечающую требованиям действующих стандартов.
Установлены нормы Е. у. свежих плодов и ягод: а) при железнодорожных перевозках; б) при водных перевозках; в) при краткосрочном хранении на заготовительных пунктах, мелкооптовых складах, на приемо-разгрузочных базах, в кладовых предприятий общественного питания; г) при длительном хранении в плодохранилищах и холодильниках.
При тщательном соблюдении правил упаковки, сортировки и оптимального режима при перевозках и хранении фактическая Е. у. плодов бывает ниже действующих норм.