Абрикос

(Armeniaca vulgaris Lam., или Prunus armeniaca L.), плодовое дерево сем. розоцветных, подсемейства сливовых (рис.). Листья широко-яйцевидные, заостренные, мелкопильчатые. Цветки белые или розоватые, распускаются раньше листьев; сидят одиночно или группами на коротких цветоножках.

Абрикос: 1 — ветка с цветками;
2 — ветка с плодами.

Плоды-костянки, сочные, ароматные, бархатисто-пушистые, шаровидной или яйцевидной формы с продольной бороздкой, желтые или оранжевые, с одной стороны большей частью красноватые; косточка почти гладкая. Плоды А. содержат от 4 до 20% сахара (глюкозы, фруктозы и сахарозы), кислоты (яблочную, лимонную и др.), азотистые, дубильные и др. вещества, а также 5—10 мг% каротина. Сушеные плоды без косточки, в виде половинок, называют курагой, а с косточкой — урюком. В семенах содержится 30—57% жира. Освобожденные от косточек семена заменяют миндаль в кондитерском производстве.

В диком состоянии А. растет в Китае и Ср. Азии. В Европу завезен около 2000 лет назад. Широко культивируется в Китае, сев. Индии, Иране, а также в сев. Африке, юж. Европе, Австралии и Сев. Америке. Среди культурных А. Дальнего Востока и Сев. Маньчжурии встречаются сорта, являющиеся естественными гибридами А. обыкновенного (А. vulgaris Lam.) с А. маньчжурским (А. Mandshurica Skvor.) и А. Давида (А. Davidiana Саr.), — видом, близким к А. сибирскому (А. sibirica Lam.). Значительное количество сортов, культивируемых в Корее и Восточном Китае, относятся к виду А. Ansu Kost.

Под культурой абрикоса в СССР занято более 40 тыс. га. В республиках Ср. Азии урожай А. используется гл. обр. для сушки (переработка на курагу и урюк) и отчасти для выработки консервов. По производству сушеных плодов Узбекистан и Таджикистан занимают первое место в мире. Дагестан и Закавказские республики — центры переработки А. на консервы, варенье, повидло, пюре и т.д., а УССР и Сев. Кавказ — основные р-ны производства свежих, отчасти консервированных, замороженных и сульфитированных плодов.

Важнейшие стандартные сорта А. в Европ. части СССР: Краснощекий, Амброзия, Луизе, Венгерский; в Закавказье: Шалах, Хосровшаи; в Ср. Азии и Казахстане: Хурмаи, Мирсанджели, Курсадык, Супхоны. Морозостойкие сорта для ср. полосы Европ. части СССР были выведены И. В. Мичуриным (Товарищ, Лучший мичуринский) и его последователями— А. Н. Веньяминовым, М. М. Ульянищевым и др.

Дерево А. неприхотливо, долговечно, хорошо растет. В период плодоношения вступает рано (на 3—4-й год). В р-нах, где весной не бывает дождей, туманов и заморозков, дает регулярные и обильные урожаи (8—12 т/га). Хорошо растет на освещенных, аэрируемых и дренированных склонах, с легкими супесчаными или суглинистыми почвами. Удается А. на песчаных и каменистых почвах. Высокое стояние грунтовых вод вредно для корневой системы и ствола А. При закладке крупных абрикосовых насаждений особое внимание д. б. уделено подбору сортов, созревающих последовательно, чтобы обеспечить равномерность работ на уборке и переработке урожая.

В пром. культуре А. размножают прививкой. В качестве подвоя используют гл. обр. сеянцы абрикоса. Обычно на 1 га высаживают 208 деревцев (на расстоянии 6 x 8 м). Лучшей формой кроны для дерева А. считается улучшенная вазообразная с расстоянием в 15—20 см между тремя основными, спирально по стволу расположенными ветвями, или безъярусная, или разреженно-ярусная, с выс. штамба дерева от 50 до 80 см. На молодых сильнорослых деревьях ветви прореживают, не допуская их перекрещивания. Слишком длинные и тонкие свешивающиеся боковые однолетние приросты укорачивают на ¹/₃—²/₃ их длины, обрезая их на внутреннюю почку. Обрезка взрослого плодоносящего дерена сводится к поддержанию равновесия между образованием ростовых и плодовых веток и состоит в ежегодном укорачивании молодого прироста на длину тем большую, чем слабее прирост (см. Обрезка абрикоса).

А. часто поражают пятнистость (см.) плодов, листьев и почек, а также серая гниль (см.), а из вредителей А. наиболее опасны вишневый слоник (см.) и златка.

СЛОВАРЬ-СПРАВОЧНИК САДОВОДА

А

АБРИКОС