А
А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Я
АЛЫЧА
дикая слива, вишне-слива (Prunus divaricata Ldb.), сем. розоцветных (рис.). Многоствольное, сильно ветвящееся дерево выс. до 8 м или кустарник выс. 2—3 м. Произрастает в диком виде на Сев. Кавказе, в Закавказье, Крыму, на Балканах, в Передней и Средней Азии. Встречается в виде подлеска в изрежешшх лесах, по лесным полянам и опушкам лесов, в долинах рек и вдоль дорог, на влажных и сухих местах; высоко поднимается в горы. Растет одиночно или небольшими группами, а иногда образует и значительные заросли. Неприхотлива к почве и влаге, но требовательна к свету. Ветви длинные, часто с колючками. Листья простые, яйцевидно-ланцетные, продолговатые, заостренные, сверху темно-зеленые, а снизу светлые, по нервам волосистые, края зубчатые или пильчатые. По форме плоды бывают округлые, овальные, продолговатые, приплюснутые; по окраске — светло-желтые, желтые, оранжевые, красные, темно-красные, синие, темно-синие и почти черные. Кожица плода тонкая, нежная, с восковым налетом. Плоды отличаются по размеру и вкусу. Вес плода от 3 до 10 г., вес косточки составляет 10-20 % веса плода. На вкус плоды бывают кислые, кисло-сладкие, сладкие с терпким, вяжущим привкусом. Мякоть плодов А. содержит от 2 до 4% яблочной и лимонной кислоты, от 3 до 6% сахара, до 16 мг % витамина С, до 2,8 мг % провитамина А, до 0,12% дубильных и до 0,8% пектиновых веществ.
Потребляют плоды в свежем и сушеном виде. Из них приготовляют елки, экстракты, сиропы, желе, варенье, повидло, компоты, вино, наливки и много других продуктов, отличающихся хорошими вкусовыми качествами, окраской, высокой ароматичностью и приятной кислотностью. На Сев. Кавказе и в Закавказье местное население из плодов А. приготовляет пастилу-лаваш.
Цветет А. рано, в апреле — мае; плоды созревают с июня до октября, в зависимости от разновидности А. и почвенно-климатических условий произрастания.
Различают несколько разновидностей дикорастущей А., в т.ч. ткемали, отличающихся по высоте деревьев и форме кроны, времени цветения, величине, форме, окраске и вкусу плодов.
Алыча: 1 — ветка с плодами; 2 — плод в разрезе.
Средний урожай плодов А. составляет 8—10 кг с дерева, отдельные деревья дают 30—40 кг. На Сев. Кавказе урожай с 1 дерева достигает 200 кг и более. Размножают А. семенами и корневыми отпрысками. Семена А. мелкие (в 1 кг их содержится до 2000 шт.). А. используют как подвой для сливы и абрикоса.