Ч
А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Я
ЧЕРНИКА (Vaccinium myrtillus L.)
сем. вересковых (рис.). Ягодный кустик — до 30—45 см высотой с остроребристыми ветвями. Кора стебля зеленовато-коричневая. Листья гладкие, светло-зеленые, эллиптические, заостренные, мелкозубчатые, сидят на очень коротких черешках.
Черника: 1 — растение; 2 — цветок;
3 — разрез цветка; 4 — тычинка; 5 — плод.
Распространена Ч. по всему Советскому Союзу, кроме Крыма. Растет в смешанных и хвойных лесах, особенно в так наз. ельниках-черничниках, на умеренно влажных почвах, покрытых" мхом. Цветет в мае — начале июня и нередко подвергается воздействию заморозков, вследствие чего урожаи бывают не ежегодно. Цветки мелкие, розовые, сидят на коротких цветоножках в пазухах листьев. Ягоды созревают в июле — августе. Плоды — сочные ягоды, округлые, до 1 см в диам., черные с сизоватым налетом. Мякоть красновато-фиолетовая, кисловато-сладкого, приятного, слегка вяжущего вкуса. Сок карминово-красный. Собранные ягоды скоро портятся, а потому их следует немедленно перерабатывать, сушить или сульфитировать. В них содержится до 8% Сахаров, 0,8—1,45% органических кислот, до 0,4% дубильных и красящих веществ, до 0,75% пектина.
Ягоды Ч. потребляют в свежем виде и используют для приготовления соков, морсов, сиропов, экстрактов, варенья, а также широко применяют в ликеро-водочной промышленности. Соком подкрашивают плодово-ягодные вина и безалкогольные напитки. Ягоды и листья Ч. в сушеном виде широко используют в медицине, а листья и стебли — для дубления кож и окраски их в коричневый и желтый цвета.