Ф
А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Я
ФИСТАШКА НАСТОЯЩАЯ (Pistacia vera L.)
листопадное орехоплодное растение сем. анакардиевых (рис.). В диком состоянии растет на значительных площадях по склонам сухих гор и предгорий Таджикской, Узбекской и Туркменской ССР, а также в других Среднеазиатских республиках. В культуре распространена в Азербайджане, Дагестане и Грузии, встречается в Крыму и Молдавии.
Дерево высотой 6—10 м, с густой мощной кроной. Листья сложные, 3—5-листочковые, средних размеров, кожистые, темно-зеленые. Цветки в сложных соцветиях, разнополые. Плод — костянка, окруженная красноватой оболочкой, под которой находится твердая двухстворчатая скорлупа, вмещающая в себя семя зеленоватого цвета с фиолетовым бочком. Семя состоит из двух семядолей. Орехи собраны в кисти, 47— 49% их составляет ядро и 51—53% скорлупа. Ядро исключительно питательно: содержит 54—60% жира, 18—25% белка и до 13% углеводов.
Используют его в свежем и жареном виде, идет на приготовление кондитерских изделий, масла и для кулинарных целей. Масло фисташки настоящей по качеству приравнено к оливковому маслу. Древесину фисташки настоящей ценят за ее прочность и красоту после полировки.
Фисташка настоящая: 1 — ветка с плодами;
2 — женское соцветие; 3 — женский цветок;
4 — мужской цветок; 5 мужское соцветие;
6 — семена.
Фисташку настоящую размножают прививкой, отбором лучшей поросли и посевом семян.
Для получения хороших урожаев фисташку настоящую сажают на легких, супесчаных, суглинистых, плодородных, богатых известью почвах, причем обязательно и мужские и женские экземпляры растений. При посадке дают расстояния 8 х 8 м. Плодоношение привитых деревьев начинается на 4—5-й, а выращенных из семян — на 9—10-й год. Урожай с 8—10-летнего привитого дерева достигает 30— 45 кг орехов. Деревья цветут в апреле, а сбор урожая проводят в сентябре. Наиболее распространены сорта Кишлинская, Вахшская, Экстра, Гигант и др. Фисташка настоящая является одной из самых засухоустойчивых плодовых пород, ее можно использовать для облесения сухих склонов гор и на неполивных участках юга.