Л
А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Я
ЛЕЖКОСТЬ ПЛОДОВ
способность плодов сохраняться в свежем виде. Л. п. зависит от сорта, района произрастания, правильного съема, сортировки и упаковки, способа затаривания и транспортировки, а также от режима хранения: температуры, влажности, вентиляции помещения (хранилища) и его санитарного состояния (см. Хранение плодов и ягод).
|
Оптимальный режим хранения и сроки лежкости |
||||||
| Виды плодов и ягод |
Средняя температура замерзания (в °) |
Оптимальный режим |
Примерный срок лежкости |
|||
|
температура (в °) |
относительная влажность воздуха (в %) |
|||||
| от | до | от | до | |||
| Яблони летние | 2,00 | -0,5 | +1,0 | 85 | 95 | 1—2 месяца |
| Яблони осенние | -0,5 | +1,0 | 85 | 95 | 3—4 » | |
| Яблони зимние | -0,5 | + 1,0 | 85 | 95 |
5-0 месяцев
и больше |
|
| Груши летние | 2,45 | 0 | +1,0 | 85 | 90 | 1 месяц |
| Груши осенние | 0 | +1,0 | 85 | 90 | 3 месяца | |
| Груши зимние | 0 | +1,0 | 85 | 90 | До мая | |
| Айва | -2,32 | 0 | + 1,0 | 85 | 90 | До апреля |
| Абрикосы | -2,50 | 0 | -0,5 | 85 | 90 | 1 месяц |
| Персики | -157 | 0 | -05 | 85 | 90 | 2 месяца |
| Сливы | -1,70 | 0 | + 0,5 | 85 | 90 | 2 » |
| Вишни | -3,51 | 0 | -0,5 | 85 | 90 | 2 недели |
| Мандарины | -1,08 | +2,0 | -3,0 | 80 | 85 | До марта |
| Апельсины | -1,39 | +4,0 | -5,0 | 80 | 85 | До июля |
| Лимоны | -1,29 | -4,0 | -5,0 | 80 | 85 | До июля |
| Виноград | -3,79 | 0 | -1,0 | 80 | 90 | До марта |
| Малина | -1,45 | 0 | -0,5 | 85 | 90 | 2 недели |
| Земляника | -0,95 | 0 | +0,5 | 85 | 90 | 1,5 недели |
|
Смородина и крыжовник |
-1,00 | 0 | +0,5 | 85 | 90 | 2 месяца |
| Клюква | -1,36 | 0 | +1,0 | 75 | 80 | До мая |
В таблице приведен оптимальный режим хранения, а также примерный срок лежкости плодов и ягод.