У
А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Я
УДЕЛЬНЫЙ ВЕС
Отношение веса тела к весу воды, занимающей тот же объем. Для плодов и ягод удельный вес является важным показателем, особенно для сырья, предназначенного для переработки. Удельный вес плодов и ягод зависит от удельного веса веществ, из которых состоят плоды. Удельный вес компонентов плодов больше единицы, за исключением воды, имеющей удельный вес, равный единице. Сильно влияет на удельный вес плодов содержание в них воздуха: чем выше удельный вес плодов и ягод, тем меньше в них воздуха, и наоборот.