Гранат

гранатник, гранатовое дерево (Punica granatum L.), листопадное сильно ветвистое деревце или кустарник сем. гранатовых. Распространен в диком и культурном состоянии в Закавказье, Дагестане, Средней Азии, а также в Малой Азии, Иране и Афганистане. Деревья достигают 5 м высоты, корнеотпрысковые. Ветвистые укороченные веточки заканчиваются колючками. Листья кожистые, цельнокрайние, супротивные, 2—8 см длины, глянцевые. Цветки пазушные, обоеполые, одиночные или в пучках, крупные, ярко-пунцовые; лепестков 7—8 раздельных, тычинок много, плодолистиков 4—8, сросшихся двухъярусно, гнезда завязи неправильные. Цветки диморфные: одни из них кувшинчатые (длиннопестичные) — плодущие; другие колокольчатые (короткопестичные) — бесплодные (рис.). Опыление перекрестное. Плод — сильно разросшаяся крупная ягода с кожистым, красноватым, реже желтоватым или зеленоватым околоплодником. Семян много. Они окружены сочным съедобным покровом, варьирующим по окраске от бледно-розового до темно-пурпурного. Плоды граната используют в свежем виде и для приготовления гренадина (гранатовый сок), содержащего до 19,2% сахара, 2,1% лимонной кислоты и витамин С.

Многочисленные сорта граната делят на кислые, кислосладкие и сладкие. Плоды сладких сортов содержат сахара 14,7—19,2%, кислоты — 0,2— 1,9%.

Гранат является ценным дубителем и красителем. Корка плодов содержит до 32% дубильных веществ и применяется для дубления высших сортов кожи. Из корки плодов, цветков и коры стволов вырабатывают растительные красители — черную, красную, желтую, коричневую, розовую, пурпурную краски. Из коры граната готовят также экстракты, применяемые в медицине.

В настоящее время гранат широко возделывают в Азербайджанской, Армянской и Грузинской ССР, в Дагестане, Крыму, Туркмении — в открытом грунте, а в Узбекистане и Таджикистане — преимущественно с прикопкой на зиму землей. В р-нах возделывания граната встречается около 150 сортов, полученных в результате многовековой селекции. Лучшие сорта, рекомендуемые для широкого производственного размножения, следующие: в республиках Средней Азии — Казаке-анор, Ачик-дона, Ак-дона, Кзыл-анор, Башка-линской; в республиках Закавказья — Бала-мюрсаль, Гюлюша азербайджанская, Крмызы кабух, Шах-нар, Вир № 1 и др.

Гранат — культура сухих субтропиков. Он хорошо растет и плодоносит без полива при наличии 500—600 мм осадков за вегетационный период и равномерном их распределении. Для полного вызревания плодов требуется активной температуры за вегетационный период не менее 3000°. Гранат выдерживает морозы до 12—14°. Для культуры граната необходим вегетационный период в 180— 215 дней. К почвенным условиям гранат особых требований не предъявляет, но не выносит сильно засоленных и заболоченных почв. Хорошо развивается на глубоких, богатых органическим веществом суглинках с легкой водопроницаемой подпочвой.

Размножается семенами и черенками, но при размножении семенами наблюдается большое расщепление признаков. Поэтому в производственных условиях гранат размножают черенками. Начало плодоношения наступает на 3—4-й год после посадки, а полное плодоношение — с 7—8 лет.

При хорошем уходе деревья дают до 400 шт. плодов. Плоды созревают со второй половины сентября — до ноября. Созревание плодов неодновременное.

В районах открытой культуры деревца граната высаживают на расстоянии 5 х 5 м, а в р-нах прикопочной культуры — на 4 х 4 или 5 х 3 м. На плантациях растения формируют в виде куста с 3—5 ветвями, реже в виде дерева с небольшим штамбом и с 5 основными ветвями. В случае прикопочной культуры кустам придают веерную форму и наклонное положение.

Уход за посадками заключается в междурядной обработке, удобрении, орошении, удалении поросли, прочистке кроны, борьбе с вредителями и болезнями. В р-нах с температурой ниже —14° растения на зиму пригибают к земле и укрывают.

Основные вредители граната — паутинный клещик, тля, мучнистый червец Комстока, гранатовая плодожорка.

СЛОВАРЬ-СПРАВОЧНИК САДОВОДА

Г

ГРАНАТ