Г
А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Я
ГРЕЦКИЙ ОРЕХ
волошский орех (Juglans regia L.), дерево сем. ореховых (рис.). Распространен в Среднеазиатских республиках, на Кавказе, в Крыму и в Молдавии, Дерево крупное — до 20— 30 м высоты, со стволом дйам. до 1,5 м и мощной кроной. Листья сложные, крупные, опадающие. Цветки раздельнополые, мужские — в виде длинных сережек, женские — по 1—3 на концах однолетних побегов. Плод — костянка, наружная его часть зеленая и мясистая, а внутренняя (скорлупа) крепкая, деревянистая, Орехи различных форм и сортов бывают от 5 до 23 г, а ядро составляет от 30 до 75%. Ядро содержит много жира (45—77%) и белка (8—21%). Ядро свежего вызревшего ореха содержит витамины А и В, а незрелое ядро — витамин С. Невызревшие, но достигшие 75% нормального размера орехи используют, для варки варенья. Ядро вызревшего ореха потребляют в свежем; или сушеном виде, а также используют на приготовление орехового масла, халвы, восточных сладостей, в кулинарном к кондитерском производстве. Ореховое масло имеет превосходный вкус, идет в пищу, а также для приготовления лаков, типографских чернил, туши: и ценных сортов мыла. Кожуру и скорлупу орехов, листья, кору и древесину Г. о. используют во многих производствах.
Грецкий орех: 1 — ветка с мужскими и женскими соцветиями; 2 — мужской цветок
(вид
сверху и снизу); 3 — женский цветок; 4 лист; 5 — плод в экзокарпе; 6 — костянка;
7 — ядро ореха; 8 — однолетний сеянец.
Г. о. цветет в конце апреля начале мая, плоды созревают в сентябре — октябре. Плодоношение начинается с 5—6 лет, но заметное — с 10—15 лет. Дерево в возрасте 30— 50 лет может приносить урожай до 200—300 кг и более.
Плоды при созревании выпадают сами, но лучше, не дожидаясь этого момента, их стряхивать, очищать от кожуры и немедленно сушить па солнце или под проветриваемым навесом. Орехи, не теряя своих качеств, хранятся в холодном помещении в течение 2—3 лет.
Г. о. является влаголюбивой и светолюбивой породой. Предпочитает хорошо дренированные карбонатные суглинки с невысоким стоянием грунтовых под. Размножают посевом семян, но для сохранения сортовых качеств и повышения урожайности применяют прививку в питомнике или перепрививку в саду.
Па постоянное место саженцы Г. о. высаживают на расстоянии 18 х 18 м или 9x9 м с последующим прореживанием до 9 х 18 м.