Т
А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Я
ТЁРН
тёрен (Prunus spinosa L.), из сем. розоцветных (рис.). Кустарник от 1 до 4 ж высоты, с очень колючими ветками и продолговато-эллиптическими листьями. Растет на полянах, лесных опушках, по долинам рек, оврагам; распространен почти по всей Европ. части Советского Союза, в Зап. Сибири и на Кавказе. При благоприятных условиях образует густые, трудно проходимые заросли. Терн иногда разводят в садах. Культурных сортов терна неизвестно. В Поволжье распространены гибридные формы терна, терносливы и обыкновенной сливы.
Терн: цветущая ветка и ветка с плодами.
Цветет в апреле—мае розовато-белыми цветками. Цветки одиночные, на коротких цветоножках. Плоды мелкие, от 0,8 до 2 см в диам., округлые и овальные, черно-синего цвета, покрытые восковым налетом и голубовато-сизым оттенком, сочные, кисло-сладкие, вяжущие и очень терпкие на вкус. Содержат 5—8% сахара, 1,5—3% кислот, до 1% дубильных веществ и до 1,5% пектина. Плоды созревают в конце августа — начале сентября, хорошо держатся на кустах
до морозов. Прихваченные морозом легко опадают и становятся съедобными. Плодоносит терн ежегодно; урожай с куста — от 1 до 4 кг, в зависимости от силы роста и условий произрастания.
Плоды терна используют для производства вин, варенья, наливок, киселей, мармелада и начинок для кондитерских изделий. В сушеном виде являются составной частью компотов, суррогатом кофе и пр.
При производстве плодово-ягодных вин его плоды используют в качестве добавки к плодовым сокам, бедным кислотами и дубильными веществами. Плоды, цветки, кору и корни терна применяют в медицине.