Б
А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Я
БОЯРЫШНИК (Crataegus L.)
семейство розоцветных (рис.). Растет в виде колючего кустарника высотой до 2—3 м или небольшими деревьями выс. до 4-5 м и виде подлеска, преимущественно в дубовых и грабовых лесах, а также по опушкам, полянам, оврагам, в поймах и по берегам рек Европейской части СССР, в Крыму, Поволжье, на Кавказе, в Сибири и в Ср. Азии. В СССР произрастает 39 различных видов боярышника, отличающихся один от другого силой роста, формой и окраской листьев, величиной и окраской плодов и количеством семян в них. Используется в живых изгородях (см. Изгороди живые).
Боярышник обыкновенный: 1 — цветущая ветка; 2 — цветок в разрезе;
3 —
плоды.
Цветет боярышник в мае, плоды созревают в сентябре. Плодоносит ежегодно, но более высокие урожаи бывают примерно через год. Урожай с куста — от 2 до 20 кг плодов. Плоды — костянки; по внешнему виду большинство их похожи на плоды рябины (см.). В состав плодов входит сахар (от 5 до 10%), яблочная кислота (около 0,5%), дубильные вещества (до 0,5%), витамин С (до 30 мг%) и каротин (до 0,5 мг%). Плоды бывают красные, вишневые, желтые и темные; но форме — округлые, овальные, бочонковидные, продолговатые (от 0,5 до 3 см в диам.) с различным количеством косточек (от 1 до 5 шт.). На вкус плоды кисловато-сладкие, терпкие и для потребления в свежем виде малопригодные. Их используют для приготовления муки, из к-рой выпекают сладковатый на вкус хлеб и лепешки, для изготовления суррогата чая и кофе, а также для варенья, киселей и сидра. Сушеные плоды, цветки и листья боярышника употребляют в медицине. Из коры, листьев и ветвей получают отвар, которым окрашивают ткани в красный цвет.