Б
А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Я
БРУСНИКА (Vaccinium vitis ideae L.)
сем. брусничных (рис.). Произрастает в лесах СССР (за исключением Крымской обл.); северная граница ее распространения достигает берегов Ледовитого океана.
Растет брусника в хвойных и смешанных лесах, между кустарниками и на торфяных болотах.
Брусника.
Брусника вечнозеленый полукустарник, высотой до 25 см, с подземными укореняющимися побегами. Листья овальные, жесткие, темно-зеленые сверху и светло-зеленые снизу. Цветки розовато-белые, колокольчатые. Плод брусники — ягода, при созревании красного цвета. Ягоды округлые или продолговато-овальные, до 1 см в диаметре, сидят на очень коротких плодоножках и собраны по 6—10 шт. в кисти. Ягоды своеобразные на вкус — кисло-сладкие или кисловато-терпкие. Б. содержит лимонную, яблочную и бензойную кислоты, небольшое количество витамина С (около 8 мг%). Собирают ягоды с августа и до снегопада. Ягоды дозревают в лежке. Брусника плодоносит ежегодно, урожай превышает 300 кг с 1 га. В СССР бруснику заготавливают в большом количестве.
Ягоды ссыпают в бочки и заливают водой, в таком виде они могут длительное время храниться. Потребляют бруснику в свежем или моченом виде, а также приготовляют из нее варенье, соки, карамельные начинки и компоты.