Б
А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Я
БУК ЕВРОПЕЙСКИЙ
или азиатский (Fagus orientalis L.), очень крупное орехоплодное дерево сем. буковых (рис.). Широко распространен в диком состоянии на Кавказе и в Крыму. Деревья долголетние — произрастают до 300 и более лет, начинают плодоносить в возрасте 60—70 лет. Семенные годы повторяются через 3—5 лет. Цветет в мае — июне, плоды созревают в сентябре— ноябре. Урожай с дерева 100—150 кг орешек. При созревании плюски плоды выпадают. Плоды — орешки, трехгранной формы, мелкие (100 шт. весят 20 г), светло-коричневого цвета. Ядро составляет 75% веса орешка, содержит до 60% ценного масла, напоминающего прованское.
Бук европейский.
Ядро съедобное после прожаривания. Орехи используют для приготовления масла, конфектных и кулинарных изделий. Масло идет для приготовления ценных консервов — сардин, шпрот и др.