М
А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Я
МАНДАРИН уншиу (Citrus unshiu Marc.)
плодовое вечнозеленое растение рода цитрус, подсемейства померанцевых, сем. рутовых (рис.). Один из наиболее распространенных видов цитрусовых, возделываемых в СССР, Японии, Китае и некоторых других странах. Родина — Китай.
Мандарин: 1 — ветка с цветками и бутонами;
2 — ветка с плодами; 3 — плоды.
Мандарин уншиу был завезен в Сухуми в 1893 г. и оказался наиболее морозостойким видом из всех культурных цитрусовых.
Деревья мандарина уншиу, привитые на трифолиате, средних размеров — 2—3,5 м высоты при диаметре кроны 4—4,5 м, ветви без колючек. Крона развесистая с немногочисленными основными ветвями, облиственность густая. Листья кожистые, темно-зеленые, овально-удлиненные, черешки длинные, слабо окаймленные Цветки мелкие, белые, расположены в пазухах листьев группами по 3—5 шт. или одиночно. Пыльники маленькие, обычно пыльцы не выделяют, плоды образуются партенокарпически и, как правило, семян не имеют. Плоды средних размеров, разнообразной формы: шаровидные, сплющенные, грушевидные. Кожура оранжевого или темно-оранжевого цвета, глянцевитая, легко отделяется от мякоти и имеет сильный своеобразный запах. Масляные желёзки, выделяющие эфирное масло, расположены на одном уровне с поверхностью кожуры или слегка выпуклые. Сердцевина плода полая. Мякоть плода мясистая, сочная, состоит из 10—12 сегментов, хорошо отделяющихся друг от друга. Сок оранжевый, сладкий, с приятным ароматом, слегка кислый и немного водянистый, содержит Сахаров — 8,56%, кислот — 0,88%, витамина С — 30 мг%. Соковые мешочки небольшие, одинаковой величины и почти правильной веретенообразной формы.
Качество плодов и их химический состав в значительной степени зависит от условий произрастания растений. В теплом климате содержание Сахаров в плодах увеличивается на 1—3%. Плоды мандарина уншиу используют преимущественно в свежем виде (они хорошо переносят перевозку и хранятся до 4—5 месяцев), а также для переработки на соки, варенье, джем и компот. Кожуру (цедру) используют в кондитерском производстве, а также для получения эфирного масла, применяемого в парфюмерной и пищевой промышленности. Созревают плоды в конце октября — начале ноября. Для созревания плодов требуется вегетационный период не менее 190—210 дней.
Мандарин уншиу — одна из наиболее урожайных культур из цитрусовых. При благоприятных условиях отдельные полновозрастные деревья приносят до 6 тыс. плодов. Он весьма требователен к влаге, особенно в период цветения и завязывания плодов. Наилучшими для него считаются районы, где выпадает до 3000 мм осадков в год. К почвенным условиям мандарин уншиу особых требований не предъявляет, он хороню растет на богатых гумусом, рыхлых, во до- и воздухопроницаемых почвах с нейтральной или слабощелочной, а также слабо- и среднекислой реакцией. Размножают мандарин уншиу прививкой (на трифолиату). Привитые растения вступают в плодоношение на 4—5-й год, иногда на 3-й год после посадки на плантации.
В настоящее время выделено много сортов мандарина уншиу. В производственных условиях размножают Ковано-Васэ, Овари-уншиу, Широколистный и др. Сочинской опытной станцией субтропических и южных плодовых культур выведены новые сорта: Сочинский № 23, Пионер As 80, Краснодарский № 83, Черноморский № 320.
Кроме мандарина уншиу, в советских субтропиках в небольших размерах возделывают мандарин итальянский, или иволистный. Небольшое деревце или кустарник с очень густой кроной. Ветви с небольшими колючками, листья мелкие, заостренные, со специфическим запахом. Плоды средних размеров, слегка приплюснуто-шаровидные, круглые, иногда со слегка оттянутым морщинистым основанием. Кожура темно-оранжевая, почти гладкая, с густо расположенными слегка выпуклыми масляными желёзками. Мякоть темноокрашенная, грубозернистая, очень сладкая, со специфическим запахом. Семян много. Мандарин итальянский отличается сравнительно низкой морозостойкостью и поздним созреванием плодов (в декабре). По вкусовым качествам плоды также уступают мандарину уншиу.
Мандарин благородный также имеет семена в плодах, по крупнее, чем у мандарина итальянского. Промышленного распространения этот вид также у нас не получил, т. к. плоды его созревают поздно и по качеству уступают плодам мандарина. уншиу.
Из других видов мандарина, встречающихся в советских субтропиках, следует указать на мандарин шива-микан (мелкоплодный), плоды в диам. 2—4 см, сильно сплюснутые, ребристые; кожура тонкая, гладкая, светло-желтая, кисло-сладкая. Семян мало. Плоды созревают в конце октября. Мандарин понкан имеет довольно крупные плоды (диам. 7—8 см), шаровидные, слегка вытянутые, с тонкой, гладкой или бугристой оранжево-желтой кожурой. Плоды очень сладкие, вкусные, по в советских субтропиках вызревают в декабре. Мандарин танжерин — небольшое дерево, без колючек. Плоды сплюснутые, о тонкой, гладкой, красно-оранжевой кожурой. Мякоть сочная, сладкая, темноокрашенная. Очень теплолюбив. Мандарин танжерин более морозостоек, чем мандарин итальянский, но но времени созревания плодов также значительно уступает мандарину уншиу. Перечисленные виды мандарина, кроме мандарина уншиу, представляют интерес лишь для селекционных работ.