П
А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Я
ПЕКАН (Carya olivaeformis Nutt., syn. С. pecan Engl. et Graebn.)
растение сем. ореховых. Родина — Северная Америка. У нас встречается в культуре на Кавказе, в Крыму, в Таджикской и Узбекской ССР и на юге Украины.
Пекан: 1 — лист; 2 — мужское соцветие;
3 — женский цветок; 4 — мужской цветок;
5 — плоды.
Пекан — крупное дерево, достигающее 45 м высоты. Листья перистые, опадающие на зиму. Мужские цветки в виде сережек расположены по бокам побегов, а женские на их верхушках. Плод — костянка, от 2 до 8 г весом, имеет разнообразную форму — шаровидную, яйцевидную (рис.). Скорлупа гладкая или ребристая. Ядро составляет от 44 до 58% веса ореха и отличается превосходным вкусом. Ядро содержит 68—75% жира и 10—13% белка. Потребляют его в свежем и сушеном виде, а также используют на приготовление орехового масла, халвы и в кондитерском производстве.
Пекан размножают семенами и прививкой. Сажают на расстоянии 10x10 м. Деревья вступают в пору плодоношения на 4—6-м году. Плоды созревают в сентябре — ноябре. С полновозрастного насаждения пекана можно собрать 3—5 m/га орехов и получить до 1,5 т и более масла.
В Россию на Черноморское побережье пекан впервые попал в конце 19 столетия. Насаждения сравнительно немногочисленные. К известным сортам относят Шлей, Успех, Кюртис, Прибыльный и др. Лучшими формами считаются пеканы Гагр, распространенные вдоль Черноморского побережья Кавказа.