С
А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Я
СНЕГОВАНИЕ ПЛОДОВ
Один из простых и очень эффективных способов хранения плодов.
Снегование плодов возможно там, где снеговой покров бывает не менее 10 см. Практически снегуют только яблоки и гл. обр. в весенне-летний период.
До закладки в снеговые бурты яблоки хранят в обычных плодохранилищах упакованными в ящиках (см. Хранение). На незатопляемом участке в марте готовят «снеговую подушку» (слой уплотненного снега толщиной 20—30 см). На снег расстилают крафт-бумагу, а на нее ставят ящики с яблоками в виде штабеля шириной 4—10 и длиной 20—50 ящиков. Между ящиками оставляют свободные пространства в 8—10 см. На первый слой ящиков ставят второй, оставляя такие же пространства между ящиками. Затем ящики укрывают сверху и с боков двумя слоями крафт-бумаги и засыпают весь штабель слоем снега (снизу 1,5 м, сверху 0,7— 1м) и опилок (до 0,4—0,5 м). При отсутствии крафт-бумаги ее заменяют соломенными матами.
Снеговать можно яблоки только зимних лежких сортов: Ренета орлеанского, Розмарина белого, Сары синапа, Кандиль синапа, Мантуанского и т. п. При этом поражение яблок некоторых сортов (Розмарин, Сары синап, Кандиль синап) загаром в снеговом бурте бывает даже несколько меньше, чем при хранении в плодохранилище с искусственным охлаждением. Естественной убыли (см.) яблок при хранении их в снеговых буртах почти не бывает, а потери в виде технического брака и отходов не должны превышать 5%, т. е. быть в 2—3 раза меньше, чем при хранении плодов в весенне-летний период в плодохранилище без искусственного охлаждения.
Хорошие результаты дали опыты по снегованию плодов яблок с осени прошлогодним снегом. Для этой цели в саду выкапывают яму-траншею, зимой ее хорошо промораживают, а в оттепель (в феврале — марте) набивают плотно утрамбованным снегом с таким расчетом, чтобы бурт из снега выступал над траншеей на 1 м. Снег укрывают опилками слоем в 0,7—1 м. Закладывают яблоки осенью, после тщательной сортировки и упаковки их в ящики. Перед закладкой часть траншеи освобождают от снега и в нее устанавливают ящики с яблоками, переслаивая их снегом (слоем не менее 15 см). Сверху засыпают слоем снега (ок. 1 м) и опилок (0,7—0,8 м).
Снеговать яблоки можно и в обычном погребе, если в нем удается сохранить снег до начала уборки урожая (до сентября).