К
А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Я
КАЛИБРОВКА ПЛОДОВ
распределение плодов на однородные группы по размеру, что особенно важно при упаковке. Калибровку плодов проводят вручную или на калибровочных машинах. Количество калибров (групп плодов, различающихся по размерам) устанавливают для каждой породы в пределах каждого помологического сорта. Яблоки южных районов и груши калибруют на однородные трз^ппы по размеру с отклонением, не превышающим 5 мм в диам.; яблоки центр/, волжских и сев. районов СССР распределяют на 3 однородные группы — крупные, средние и мелкие. Плоды вишни, черешни и мелкоплодной сливы не калибруют, крупноплодные сливы распределяют на крупные (от 35 мм и более) и мелкие (менее 35 мм). Плоды персика и абрикоса делят на 3 группы: крупные, средние, мелкие, со след. размерами (в мм): персик — от 50 и более, от 35 до 50, менее 35; абрикос — от 40 и более, от 30 до 40, менее 30.
Для плодов цитрусовых установлены след. группы по наибольшему поперечному диаметру.
| Виды плодов | Размеры по группам (в мм) | ||||
| первая | вторая | третья | четвертая | пятая | |
| Апельсины | От 77 и более | 76-71 | 70-63 | 62-55 | 54-50 |
| Лимоны | От 60 и более | 59-51 | 50-45 | 44-42 | — |
| Мандарины | От 48 и более | 47-42 | 41-38 | — | — |
При калибровке плодов семечковых пород вручную перед началом работы "устанавливают количество калибров для данных плодов и выбирают типичные плоды для каждого калибра. Вокруг калибровочного станка ставят пустые ящики но числу калибров и распределяют по ним плоды соответствующих размеров. Опытные рабочие проводят калибровку плодов, как правило, на глаз, лишь в начале работы пользуются шаблонами. Цитрусовые плоды при ручной работе калибруют, как правило, при помощи шаблонов.